急性肝炎早期可进食以碳水化合物，如面条，和粥等易消化、清淡的食品为主，适量蔬菜和水果，少量多餐。饮食应以病人感到舒适的量和频次为原则，不可强求病人多进食。
急性肝炎恢复期应适当增加蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入。 慢性乙型病毒肝炎要提供适当的热量，足量的蛋白质供给可以维持氮平衡，改善肝脏功能，有利于肝细胞损伤的修复与再生，供给适量的碳水化物。
适当限制脂肪饮食。补充适量的维生素和矿物质，维生素对肝细胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用，戒酒、避免损害肝脏的物质摄入。