生吃红萝卜功效与作用十分明显，既可以保护心血管健康，又具有美白祛斑、增强免疫力、促进肠道健康、延缓衰老等多种功效。
红萝卜中主要的营养成分为胡萝卜素，而各种营养元素可以清除体内过多垃圾，降低血液中胆固醇含量，可以防止心血管疾病发生。红萝卜中的维生素含量也较高，而维生素A对有皮肤具有保护性作用，生吃红萝卜还可以起到美白祛斑等作用。
红萝卜中所含的维生素可以提高人体免疫力，尤其是当红萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A时，可以增强机体的免疫功能，此外红萝卜中含有大量的植物纤维，而植物纤维具有很强的吸水性，具有润肠通便的作用。