苦瓜属于低热量食物，对于糖尿病患者是个不错的食物选择。苦瓜是不能起到降血糖作用的。
苦瓜首先在做法上，对于糖尿病患者也是有要求的。苦瓜的做法，不能红烧、不能油炸、不能勾芡，如果经过红烧，等于加了很多含糖的佐料。如果经过油炸，就是本是低热量的食物，转变成了高油腻、高油炸类、高热量的食物。如果勾芡含有大量的淀粉，也不适合糖尿病患者食用。
苦瓜可以清炒清炖，或者直接切片作为菜，为糖尿病患者来使用。