早上之所以一起来就饿，是因为胃处于排空的状态，正常情况下进食后4~6个小时，胃内的食物通常已经消化完毕，因此经过一个晚上较长的睡眠时间，身体处于饥饿状态之中。
需要尽快地进食补充能量，否则有可能引起低血糖反应。胃长时间地处于排空状态，胃酸会对胃黏膜产生一定的刺激作用，容易导致胃炎等疾病的发生。
除此以外，早上进食后会促进胆汁的分泌和释放，大大降低了胆结石的发生几率。上午学习和工作效率高，早餐也就成为三餐中最重要的一餐。