胰腺炎在发作期间，由于炎症的渗出，会刺激胃肠道引起痉挛，导致胃肠道功能下降，因此，患者会出现恶心、呕吐的症状。特别是较为严重的急性胰腺炎，会有大量的液体渗出，流入到腹腔内，导致血液循环受阻，患者会出现低血压，引起头晕恶心、想吐。
胰腺炎在疾病发作期，要暂时禁食，给予抗生素抗炎，抑制胃酸的药物，减轻胃酸分泌。呕吐严重的要用止吐药物，抑制胰液分泌和抑制胰酶活性的药物治疗。也可用中药清热解毒，早期可用中药灌肠，效果显著。
在恢复期，饮食不要吃咖啡、烟酒、刺激的食物，适合吃容易消化、清淡的食物​。