发霉的木耳吃了以后，有可能立即没有中毒的情况，霉变以后毒素增加，建议不要再吃了。避免吃了以后，导致影响身体的健康。长期吃霉变的食物，容易加重肝脏的负担，增加胃癌或肝癌的发病几率上升。
平时不要吃变质的食物，也不要吃采摘的野生木耳，避免导致中毒情况的发生。木耳应该随泡随吃，泡发时间过长，也可以增加木耳的毒性。
如果木耳表面产生粘液，考虑是已经变质了，建议不要再吃，避免导致中毒的发生。任何食物发生霉变以后毒性增加，影响身体的健康，建议不要吃霉变的食物。