吃油腻的食物会导致高脂血症，其中以甘油三酯增高为主。
虽然血脂中甘油三酯以外源性摄入，油脂增高为主，而胆固醇则为内源性因素，即与血脂代谢能力下降有关，而脑动脉硬化则跟胆固醇增高相关。但是如果长期摄入油脂食物过高，血脂增高，也会影响胆固醇的清除，所以间接的也会引起脑动脉硬化。
合理膳食，低脂饮食，适当增加蔬菜水果等维生素及膳食纤维的摄入，并辅助于规律运动，戒烟酒，以上方法都有利于延缓脑动脉硬化。同时，脑动脉硬化患者应该长期服用拜阿司匹林和阿托伐他汀，并把脑动脉硬化的其他危险因素控制在正常范围内，有利于延缓脑动脉硬化。