肝炎患者应该吃的食物，在患者急性肝炎和慢性肝炎期间没有发生肝硬化时，需要摄入适当的高蛋白、高热量、高维生素的食物，但要易于消化，如瘦肉、牛奶、鸡蛋，多种的蔬菜、水果及碳水化合物都可以食用，这样的食物有利于肝脏的修复。
不建议吃的食物主要为高脂肪食物，如肥肉、高糖食物，同时要避免饮酒。因为如果吃高脂肪、高糖食物，可以诱发脂肪肝、加重肝脏负担，饮酒可以损伤肝脏。
如果患者已经发展为肝硬化，尤其是失代偿期，要适量减少蛋白质的摄入，以防止出现肝性脑病。