口腔癌检查的项目主要包括以下几方面：
第一，首先需要对口腔部位存在的癌组织的大小、质地、颜色，边界以及与周围组织的相关关系、是否疼痛、是否有出现破溃、出血等现象进行观察。
第二，需要对患者进行口腔部位CT以及局部核磁共振的相关检查。同时需要进行胸腹部的CT检查，明确疾病是否有出现转移的可能，判断患者的疾病分期。
第三，患者还需要进行肿瘤标志物的血液检查，通过检查结果来对患者的疾病特点进行明确，并采取针对性的治疗措施。