胃炎的病因可以分为许多种。多数是因为平时饮食不当引起的，比如经常一次性摄入太多食物，吃刺激性食物或吃太油腻、难消化的食物，这样就可能加重胃负担，刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，引起胃炎。
如果通常有幽门螺杆菌感染，也会引起胃炎。如果平时经常和这样的患者接触，比如一起吃饭或同喝一杯水，就有感染的危险。平时压力过大，情绪一直处于抑郁、烦躁的情况下，也会导致胃炎的发生。
另外，平时经常熬夜太久、大量吸烟和饮酒也会导致胃炎。