半胱氨酸是指含硫氨基酸和蛋氨酸代谢的中间产物。
一般来说，是由于甲硫氨酸代谢障碍引起的，增高的图形半胱氨酸，会刺激血管壁引起动脉血管的损伤，进而导致炎症和管壁的斑块形成，最终会引起血管血流受阻。
同型半胱氨酸升高，是多种心血管疾病的危险因子，特别是与冠状动脉粥样硬化、老年性痴呆、中风、静脉栓塞等心脑血管疾病的发病密切相关，因此，高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病的一个独立的重要的危险因素。
所以，重要的就是预防这个疾病，适量的补充叶酸是降低血中同型半胱氨酸水平最安全有效的方法，它可以使血中的同型半胱氨酸的水平下降超过20%，心脑卒中发生的风险下降25%，同时多吃些绿叶蔬菜、水果、坚果、豆类和富含叶酸的食物以及胡萝卜等富含维生素的食物，对这个病减少发生的概率都会有好处。