血糖高的患者可以吃核桃，但是要把控核桃的摄入量，总进食量不能够过多。
主要是因为核桃中含有比较丰富的油脂，如果过量吃核桃，对于血糖的控制有一定影响。存在高血糖的病症，在平时需要坚持低盐、低脂、低油、低糖类饮食，核桃中含有丰富的微量元素，也含有蛋白质类营养。在平时适当吃核桃，能够促进身体免疫力和抵抗力的增强，还能够有效改善患者血管的弹性功能，对于心脑血管疾病的预防有一定的帮助。
但是如果过量吃核桃，核桃中含有较高的脂肪，有可能会导致高血糖的患者出现血糖和血脂功能的紊乱。