吃肥牛是否会胖，需要看进食量。如果大量进食肥牛，很有可能会出现长胖的表现。如果只是少量吃肥牛，并不会导致长胖。在吃肥牛的时候搭配适当的蔬菜，也不会导致长胖。
平时吃牛肉对于身体的健康是没有害的，可以选择吃肥牛，也可以选择吃牛瘦肉，可以补充丰富的蛋白质，还需要以高蛋白和高维生素类营养为主。
要注意自身的身体比较肥胖时，尽量减少肥肉的摄入和动物内脏的摄入，而是要多吃一些绿叶蔬菜。在平时也要进行适当的身体锻炼，加速身体上脂肪的消耗。