感染诺如病毒之后，可使胃肠道出现一系列的不适症状，此时应当及时对患者采取补液治疗，通过补充水分来维持电解质平衡。同时也可以给予患者益生菌等调节肠道的药物。如果出现明显的腹泻，可以通过蒙脱石散进行对症治疗；如果呕吐、反酸症状比较严重，可以通过奥美拉唑以及胃复安进行联合治疗。经对症处理之后，头疼、恶心的症状大多可以得到缓解。
在治疗期间，要保证食物的清淡和卫生，最好以流质饮食为主，避免食用一些能够导致胃肠道负担加重的食物，比如鱼、虾等。
诺如病毒具有自限性。确诊之后只要护理得当，大多数患者三天左右即可自行痊愈，而且在康复之后通常不会遗留后遗症。