口腔癌晚期患者可以进食的食物类型，需要根据患者自身疾病状态来进行判断。不同患者的进食食物类型可能会出现一定的差异：
第一，患者的主要食用食物类型是比较松软，并且可以为人体提供必要营养物质的食物。这主要是由于大部分的晚期患者在进食的过程中，其自身的口腔可能会出现刺痛的症状，如果食用有刺激性的食物的情况下，会加重患者的疾病的严重程度。
第二，可以食用一类可以增强患者食欲的食物，比如山楂等。这主要是由于处于晚期的患者在化疗之后，可能会出现恶心、食欲不振等症状，出现的这些不良症状可以通过食物来得到一定的改善。