在通常情况下，银耳红枣薏米汤隔夜是否会出现中毒的情况，不能一概而论。因为如果在烹饪时不注意方式和方法，将部分银耳蒂在烹调的过程中进行食用，则容易出现因为细菌、病毒或病原微生物滋生导致食物中毒的情况。
另外，隔夜的银耳红枣薏米汤如果不妥善保存，出现了发霉、变质等情况也不建议食用，容易引发患者出现食物中毒。
另外，一旦汤里出现了变质，也有可能导致亚硝酸盐过多，引发亚硝酸盐中毒。所以，不建议饮用隔夜的汤。