海胆不能和寒凉性食物、啤酒、红葡萄酒同食。吃海胆的时候要注意，因为很多食物不能和海胆一块吃。海胆属于寒凉性食物，吃海胆时不能和寒凉性的食物共同食用，比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨等寒性食物在一起吃，否则会导致身体不适。
除此以外，吃海胆时也不要喝红葡萄酒、啤酒，否则会产生过多的尿酸，可能会引发痛风。
海胆是海鲜类的食物，价值丰富，含有维生素A、D、钙、磷、铁、脂肪、蛋白质等多种的营养成分，可以给人体提供营养，还能提高男性的性功能。能改善智力，增强人体的免疫能力。