被蚂蟥咬伤，应该按以下方式处理：
1.让伤者不要惊慌，马上脱离受伤环境，然后在蚂蟥叮咬的部位上方进行拍打，使蚂蟥松开吸盘掉落。或使用清凉油、白酒、食醋等浸泡在蚂蟥头部，使其松开吸盘自行脱落，不可以用手去拽吸附在身体上的蚂蟥。
2.蚂蟥掉落后伤口都会有出血，是由于蚂蟥分泌的毒素所导致，应该用干净的纱布压住伤口，3~5分钟后可以止血，然后在受伤处用碘伏进行消毒。
3.建议被蚂蟥咬伤后注射破伤风抗毒素，如伤口比较多或比较密集，建议使用抗生素药物治疗，并伤口换药直至愈合。