急性胆囊炎患者宜进食低脂肪的饮食，多吃新鲜的水果以及蔬菜，可以吃瘦肉及蛋清等，不能饮食的食物有动物的内脏，慎食蛋黄及甲壳类的食物，少食油腻和油炸的食物，避免高脂肪高胆固醇的饮食。
另外胆囊炎的病人饮食宜清淡为主，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性比较强的食物，含粗纤维的食物可以多吃一点。少吃高脂肪的食物，限制平时油量的进入，因为在进食脂肪后，胆囊收缩，右腹部会出现疼痛状态，甚至会剧痛，恶心等情况，胆囊炎的患者，平时要多注意休息，不要抽烟不要喝酒。