地木耳是含有多种的营养成分，蛋白质的含量是高于鸡蛋、木耳、银耳的，总氨基酸的含量与香菇是类似的。所以地木耳也是人体蛋白质的很好来源，有糖尿病的患者，也是可以适当的吃一些地木耳的。
糖尿病患者，平时也要注重营养的补充，但又要控制整体饮食的热量。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养素，都需要按比例摄入、限量，不要超量，否则对糖尿病的血糖是有很大影响的。
饮食不合理，对血糖的贡献是非常大的。所以糖尿病饮食，一定要在医生的指导之下来进行。