山楂水喝多了容易对胃产生刺激，引发胃部不适。山楂具有消化健脾的作用，能够帮助消化不良的患者促进胃部消化，山楂水适量饮用，也能起到良好的保健作用，但是对于胃部不适的患者应注意适量饮用。
山楂水不宜空腹喝，因为山楂酸性较高，在食用后会促进胃酸的分泌，进而造成对胃部的刺激。
对于患有胃炎、胃溃疡的患者更是容易产生刺激，出现加重病症的情况，山楂水建议每个人根据自己的情况适量饮用，同时应注意避免空腹饮用。