胆囊结石与多种因素有关。任何影响胆固醇和胆汁酸浓度比例改变或者和造成胆汁淤滞的因素，都能导致结石的形成。
在个别地区还有种族，还有女性激素，肥胖，妊娠，高脂肪饮食，长期肠外营养。糖尿病、高脂血症胃切除或胃肠吻合术后。还有回肠末端疾病，还有肝硬化，还有溶血性贫血等各种因素都能引起胆囊结石。在我国的西北地区胆囊结石发病率相对较高，可能与其饮食习惯有关。
胆囊结石的预防，胆囊结石一般需要进食有规律。这是预防结石的最好方法，在饮食时应当注意要定时定量。特别要强调的是要重视早餐，因为在空腹的时候，胆汁分泌减少，而且胆固醇的含量不变，所以容易引起高胆固醇胆汁。长时间的不吃早餐，还有饮食不规律胆囊不能及时排空，容易导致胆囊、胆囊内的胆汁榕树浓缩，还有胆固醇沉积，久而久之就会形成结石。
再者就是要饮食，要注意节制。不要有偏食，避免暴饮暴食平常时要以低脂肪、低胆固醇的食物为主。
建议是多吃高纤维的清淡易消化的食物。严格控制，少吃肥肉，少吃油炸食品。还有含油脂过高的干果。还有蛋黄，还有动物的内脏、鱼子等等。
肥胖也是胆固醇的危险因素，因此应当养成良好的饮食和运动习惯，使体重保持在健康的范围内。
再一个就是平时要注意多饮水。改善情绪充充分的睡眠。