减肥是可以吃瑶柱。因为瑶柱中的热量和脂肪含量都比较低，而且瑶柱本身就具有减肥瘦身的功效。但是瑶柱中含有一定量的碳水化合物，建议少量食用。
瑶柱还可以降低血压和胆固醇，所以，血压和胆固醇高的患者可以适量食用瑶柱。此外，吃瑶柱的时候一定要煮熟，因为不熟的瑶柱中含有大量细菌和病原微生物，食用后会导致胃肠道出现疾病。
瑶柱不建议与葡萄酒一起食用，否则会导致体内尿酸过多引发痛风。瑶柱也不能和寒性的食物一起食用，会对脾胃造成伤害。