脑出血的患者是可以喝牛奶，但是要根据具体情况来分析判断。
在脑出血急性期前面的24小时之内，严格意义上需要禁食，最好不要喝牛奶以及其他的流质饮食，要保持空腹，防止患者出现呕吐导致呼吸道窒息的现象。
病情稳定以后，假如患者没有喝牛奶的禁忌证，没有牛奶的过敏病史，没有胃肠道的毛病，这种情况下是可以喝牛奶。但是需要注意尽量喝一些温的牛奶，不要太冷，也不要太热太冷。太冷可能会导致患者出现拉肚子，太热的牛奶会破坏牛奶的营养成分，对于患者病情的恢复没有帮助。在喝的时候也不要喝太多，同时要注意配合一些其他的饮食，要注意营养的均衡与搭配。