进行肾盂癌手术后的患者不能食用的食物类型应当包括以下几种：
1.禁止食用发霉或辛辣等刺激性食物，这类食物可能会对患者的肠胃道产生不良影响，进而导致患者出现恶心、呕吐等相关不良症状，从而影响患者疾病的恢复，同时辛辣类食物可能会对患者的伤口产生一定的刺激，从而延长患者手术伤口的恢复时间。
2.应当保持低盐的饮食习惯，控制日常蛋白质的摄入量，从而减少患者在术后出现浮肿的情况。
3.同时也应当减少含有激素较多的食物的摄入量，比如动物的肝脏等。