胆固醇高的患者在积极合理地饮食控制和药物治疗的情况下，一般在3个月左右可以将胆固醇控制在一个比较理想的范围之内，这样可以防止动脉硬化的进展，防止动脉粥样斑块的形成，可以更好地防止心脑血管病的发生。
胆固醇高的患者在饮食方面应该注意，尽量避免动物性食物的摄入，尤其应该减少红肉的摄入量，包括牛羊、猪肉以及动物的内脏、蛋黄、鱼子酱等。
平时可以多吃一些含热量比较低的新鲜蔬菜和水果，这样可以减少胆固醇的摄入，有利于胆固醇的控制。胆固醇高的患者在用药方面，应该以他汀类的药物为主。