酒精中毒是指因为乙醇摄入量过多，造成了机体多脏器功能损伤的情况。
酒精中毒分急性酒精中毒和慢性酒精中毒，急性酒精中毒和慢性酒精中毒虽然临床表现不尽相同，但是都是因为含乙醇的饮品饮用过多，而刺激了中枢神经、肝功能、肾功能、心脏功能，导致多脏器功能受损而引发的。
酒精中毒可以出现多脏器功能损害，严重时会威胁生命，因此过量地摄入了酒精以后，引起的酒精中毒必须进行系统的治疗。严重的酒精中毒还会导致酒精依赖症，所以一旦患者出现酒精中毒，必须进行系统全面的检查和治疗。