癌症属于恶性肿瘤疾病，目前并没有发现哪种食物可以加速疾病的进展或者影响疾病的治疗，所以患者少量吃腊肠是不会有影响。
但是由于腊肠为薰制食品，可能会含有亚硝酸盐，经常食用有可能会导致肝脏负担加重，对患者身体健康产生一定的影响，所以患者可以适量食用，但是不要多吃。
恶性肿瘤疾病的患者除了要积极接受治疗之外，应当尽量多食用一些富含优质蛋白质的食物，以及富含维生素的食物，可以提高身体的免疫力，增强抗病能力。