胃潴留或称胃排空延迟是指胃内容物积贮而未及时排空，凡呕吐出4～6小时以前摄入的食物或空腹8小时以上，胃内残留量＞200ml者，表示有胃潴留存在。
本病分为器质性与功能性两种，前者包括消化性溃疡所致的幽门梗阻，及胃窦部及邻近器官的原发或继发的肿瘤压迫、阻塞所致的幽门梗阻；功能性胃潴留多由于胃张力缺乏所致。
此外，胃部或其他腹部手术引起的胃动力障碍、中枢神经系疾病、糖尿病所致的神经病变，及迷走神经切断术等均可引起本病。尿毒症、酸中毒、低钾血症、低钙血症、全身或腹腔内感染、剧烈疼痛、严重贫血及抗精神病药物和抗胆碱能药物的应用也可致本病，但是临床最常见是球部溃疡或者胃癌导致幽门梗阻发生胃潴留。