核桃花为核桃的花柱。又称为核桃纽长寿菜龙须菜。含有丰富的磷脂有益于增强人体细胞的活力，促进人体的造血功能。能有效的降低血脂胆固醇，预防动脉硬化的功效，他的用法可以将核桃花洗干净煮熟以后，凉拌食用。也可以选择通过微温水浸泡以后，直接引用。这样不会破坏它的营养成分。可以达到美白皮肤、润肠通便，还可以用核桃花拌香椿。也可以用核桃花炒腊肉，还可以制作成为核桃花的面包，核桃花对心血管疾病有预防和治疗的作用，还能提高免疫力，预防癌症是农村的一道特色菜。