甲亢患者是可以吃胡萝卜，在甲亢时我们主要管理的是，要求患者低碘饮食。避免进食含碘量过高的海带、紫菜、海鱼、海虾的，包括碘盐，但是对淡水鱼虾是可以吃。而胡萝卜不含碘，少量吃是可以。
但是从另一方面，胡萝卜属于十字花科的食物。在甲亢时，为了减轻甲状腺肿大程度，要避免进食这一类食物。所以胡萝卜在甲亢时可以吃，但是不能多吃。
在甲亢时，要求高热量饮食。这方面要求的是尽可能多吃，含热量较高的食物以及碳水化合物、肉类等含能量比较冲充足的食物。这样能够减轻患者的高代谢，所引起的体力消耗等一系列表现。