嘴巴苦涩与消化不良、胆汁反流、药物因素有关。
长期饮食不节，吃饱后缺乏锻炼，食物长期在胃肠道内停留容易产生湿热，导致患者口中发苦，除了口中发苦之外，还会伴有腹胀、腹痛、小便发黄、舌苔黄腻等表现。
另外，如果有胆囊方面的疾病，比如胆囊炎、胆囊结石合并胆汁反流，胆汁的味道比较苦，反流进咽喉和口腔，也会导致患者的嘴巴苦涩。
除此以外，如果老年人长期大量地服用抗生素，或者抗高血压、抗抑郁的药，时间长了引起味觉改变，也会导致嘴巴苦涩。