缺少维生素是会导致小孩食欲不振的。因为很多维生素是酶的辅酶，或者是辅酶的重要组成分子。当人体缺乏时，其机体的正常代谢就会受到影响，例如维生素B1在体内可转变成辅羧化酶，参与人体糖代谢。
另外，维生素B1还可抑制胆碱酯酶的活性，当缺乏维生素B1时，体内的胆碱酶的活性就会升高，乙酰胆碱就被大量破坏而影响神经传导。从而引起胃肠蠕动减慢，消化液分泌较少，导致食欲不振或者消化不良。
此外，缺乏维生素PP也会影响胃肠功能，引起消化不良和食欲不振。只要平时合理膳食，不挑食、不偏食，即可满足人体所需维生素的量。