血糖高的患者可以选择吃南瓜，但是尽量选择吃嫩南瓜，而不选择吃老南瓜，因为嫩南瓜含有的糖分比老南瓜的糖分较少。一些患者在吃了南瓜之后，可以减少主食的摄入量。南瓜是属于粗粮类的主食，同时也需要把握南瓜的适宜摄入量，摄入过多有可能会导致患者的血糖出现升高。
在平时可以减少主食类食物的摄入，不适合吃精米细面，也不适合吃过量的粗粮，还是需要多吃一些绿叶蔬菜，并且要选择相对清淡的烹饪方式。
如果在过量摄入南瓜之后，引起血糖急剧升高，还需要遵医嘱服用降糖的药物进行缓解，坚持多喝水。