营养过剩会诱发脂肪肝，营养过剩会导致体内糖分、脂肪、蛋白质过多，从而绝大部分的营养成分会转化为脂肪在身体各个部位堆积，其中在内脏，如肝脏堆积就会诱发脂肪肝。
脂肪肝的形成和营养过剩有直接的关系，对于营养过剩引起脂肪肝的患者，饮食控制是最重要的措施。每天热量摄入在1200大卡以内，并且食物构成以蔬菜、水果为主，减少碳水化合物的摄入，以及高油脂、高糖分食物的摄入。
补充适当优质动物蛋白，如鱼类、鸡肉、鸡蛋等，经过饮食控制才能够将脂肪肝逐渐消除。