异尖线虫病多由于患者生食了含有异尖线虫幼虫的各种海产品，如鱼类而引起。
幼虫的穿刺能力极强，会寄生于患者的肌肉组织、内脏以及胃肠道中，从而引发一系列的病症，患者在急性期常见的临床表现主要有剧烈的腹痛、恶心、呕吐、柏油样粘液便、低热等，并且伴有嗜酸性粒细胞升高，慢性期可并发腹膜炎、肠梗阻、肠穿孔等，主要以肠道嗜酸性肉芽肿为主要特征，严重的患者还会发生休克及死亡。
异尖线虫病的主要传染源是鱼类，因此避免生食或者半生食海鱼肉是预防本病至关重要的环节，鱼类等水产品必须要经过彻底的加热并且熟透之后再食用。