常见引起变应性的食物有牛奶、鸡蛋、果仁、贝壳、花生、小麦、大豆以及所有含一种或多种上述成分的食品。
食谱从开始就应该排除大多数普通变应原以及所有可疑的食物，在开始的食谱中除了特定的饮食以外，不能进食其它食物或液体。不宜去餐馆吃饭，因为患者需要知道每道菜肴的确切组成，另外，还需时常了解所用食物的纯度。
如普通的黑麦面包包含着一些小麦粉，若所给的食谱在一周后无改善，则应改换食谱，如症状缓解，可以在食谱中添加一种新的食物，以大于通常量进食24小时以上，或直至症状再复发。