苦菜之所以具有清热解毒的功效，和苦菜中的一些成分有关系。苦菜中含有胆碱、酒石酸、苦味素。通过这些化学元素，可以让苦菜有清热解毒的作用。
苦菜除了清热解毒的作用之外，它的营养价值也非常高。苦菜中含有蛋白质、食物纤维、多种维生素以及矿物质。进食以后能够提供身体营养，对于身体是有益的。但是苦菜性凉，不建议胃肠道功能不好的患者食用。
苦菜的药用价值也非常高，它可以结合一些其他的中成药组成一些汤剂。对于肺脓肿、产后瘀血、腹部刺痛、黄疸性肝炎、神经衰弱、带状疱疹、慢性溃疡性结肠炎都有一定的效果。