在木薯食物当中含有的有害物质主要是亚麻仁苦苷，当患者在食用大量未煮熟的木薯食物或者是汤汁之后，就可能会出现不同程度的中毒症状、中毒的相关问题。
当亚麻仁苦苷物质在进入到人体，被胃酸水解之后就会开始产生并游离的氢氰酸物质，从而导致人体出现中毒症状。
对于一个成年人而言一般食用木薯150-300克左右，就可能会出现中毒问题，甚至还可能会导致死亡情况的出现，建议大家在食用木薯之时，先将皮去掉，之后用清水反复的浸泡，让氰苷溶解然后再进行煮熟，再进行进一步的食用。