通常情况下食物中毒有可能自行好转，但是需要一定的条件。这一部分引发食物中毒的人群，摄入的中毒食物相对较少，并不足以出现严重的多脏器功能受损的情况。
另外，对于食物中毒的人群，如果年龄相对较小或者没有原发基础性疾病，没有合并多脏器功能不全，这一部分人群食物中毒自愈的可能性比较大。但是对于症状较重的人群，例如已经出现发热、高烧、恶心、呕吐、视物不清、头晕、头疼、心悸、胸闷、气短，或者老年人原发基础疾病较多，并且出现典型的离子紊乱、电解质失调，这种情况并不会自己好转。必须到医院进行积极有效的解毒治疗和对症治疗，才能够逐渐脱离危险。