急性胰腺炎在急性发作期，如果病情比较严重的情况下，需要暂时禁食、禁水，通过静脉输液给予营养支持治疗。
如果病情得到控制缓解之后，腹部疼痛消失，肠鸣音消失，肠道恢复排气功能，可以逐渐食用全流质的饮食，比如米汤、鱼汤，然后逐渐过渡到半流质饮食，小米粥、大米粥，再食用软烂的面条、馒头等。
如果没有出现不适的症状，可以逐渐过渡到正常饮食，但是注意饮食要以清淡、低脂肪为主。在恢复期时要少吃高蛋白、高胆固醇的食物，以免加重病情，同时还需要注意休息。