木薯中毒通常是生吃或者食用了没有经过规范处理的木薯而导致的中毒。木薯中毒，通常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃肠道黏膜灼烧等一系列严重的症状。
木薯中毒以后，临床上会出现剧毒物质进入人体，而导致组织细胞失去传递氧的能力，引起细胞缺氧。另外，患者还会出现不同程度的呼吸困难、意识障碍、休克等情况。
木薯是属于一种薯类作物，一般在我国是一种重要的饲料。通常导致木薯中毒，都是因为误服而产生的。一旦出现这样的情况，要快速前往医院进行治疗。