蚕豆病的患者在进食蚕豆以后，有可能会发生急性溶血的症状，通常可以持续4到6天，病情可以出现好转。
但是也有比较严重的患儿，有可能会出现全身衰竭、血压下降、心智迟钝、少尿、无尿等，甚至是病情迁延难愈，有可能会导致患者的死亡。蚕豆病的患者，主要是由于体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，患儿在进食蚕豆或者蚕豆制品，或者是吸入了花粉以后，都有可能会导致急性溶血的发作。
病情发作时，需要使用糖皮质激素等药物来进行治疗，还需要积极进行对症处理，纠正酸中毒，日常生活当中，要避免危险因素的接触，避免感染的发生。