食道癌吃中药不能治愈。有部分中药可以用于食道癌的治疗，能够对食道癌的癌细胞进行杀伤，抑制食道癌的进展，但是不能将食道癌完全治愈。
对于早期的食道癌，如果能够早期发现并进行手术切除治疗，部分患者还有可能会达到临床治愈的标准。如果患者是中晚期的食道癌，到目前为止还没有特别有效的方法进行治疗，手术或药物化疗都不能将食道癌治愈，中医的治疗效果更差。
所以，临床上可以将中医治疗作为西医治疗的辅助治疗，这样能够更好地减轻患者的症状，提高患者的生活质量。