隔夜的汤是否可以喝，跟是否变质有关系。
如果天气比较炎热的情况下，食物容易变质，尤其是浓汤，这种情况下是不可以再饮用的，否则会造成消化道不良反应，容易造成腹痛或者腹泻症状，甚至不排除会引起食物中毒。
如果气温比较低或者放在冰箱中保存，没有变质的情况下，再次煮沸以后饮用一般是没有什么问题的。不过这样的汤营养价值会大大降低，所以不建议喝隔夜汤。此外，如果汤水喝不完，又不想倒掉，在不加入盐的情况下，放冰箱保存不容易变质。