瘦肉精人吃了可能会出现多种症状，例如突然心慌、头痛严重、腹痛、腹泻、肌肉有震颤感等。
瘦肉精也叫做盐酸克伦特罗，是医学方面治疗气喘的药物之一。在上个世纪，很多人发现在饲料中加入盐酸克伦特罗后，猪肉的瘦肉率会提高，所以，把这种物质叫做瘦肉精。
但是瘦肉精有很大的危害，化学成分并不稳定，在动物体内残留时间很长，不容易被分解。人吃完后可能会造成中毒症状，例如呕吐、心悸、头晕等情况，严重还容易诱发恶性肿瘤，还会威胁人的生命，直接影响人体健康。