白术是菊科植物白术的根茎，白术甘苦温，归脾经和胃经，具有健脾益气、燥湿利尿、止汗安胎的作用。白术甘苦性温，主归于脾经、胃经，以健脾燥湿为主要作用，被誉为脾脏补气、
健脾第一要药。白术长于补气以复脾运，能够燥湿利尿以除湿邪，治疗脾虚有湿，食少便溏或者泄泻时常与人参茯苓等品同用。治疗脾虚中阳不振，痰饮内停者，与温阳化气利水渗湿之药配伍。如果治疗脾虚的水肿，可以与茯苓和桂枝等药同用。如果治疗由于脾虚、湿浊下注带下清稀的，可以与健脾燥湿的药物同用。白术善于治疗脾气虚弱、卫气不固，表虚自汗。其作用与黄芪相似，但是力量稍微弱一些。肺脾气虚，卫气不固，表虚自汗，易感风邪时，与黄芪、防风等一同使用。以达到固表御邪的作用。白术还有益气安胎的作用，可以用于脾虚胎儿失养的患者。一般情况下取6到12克的白术煎服即可，炒用之后可以增强其补气健脾、止泻的作用。