轻、中、重度脂肪肝的区分，是从病理上来区分的。
一般在病理上肝脏的脂肪浸润超过5%，可以诊断为脂肪肝。脂肪浸润程度在5%到10%之间，为轻度脂肪肝。脂肪浸润程度在10%到25%之间，是中度脂肪肝，超过25%就是重度脂肪肝。
通常轻度脂肪肝不需要用药物治疗，其转氨酶一般正常，只需要通过饮食控制和体育锻炼就能够逆转。而中、重度脂肪肝会伴有脂肪性肝炎，需要使用药物护肝降酶。同时配合中等强度的体育锻炼，以及减少摄入高脂、高糖的食物，也能够逐渐逆转脂肪肝。