血管硬化的患者可以吃一些软化血管的食物，包括各种粗纤维的蔬菜，具有降低血脂的作用的。
对于预防血管硬化会有一定的好处，包括芹菜、洋葱、冬瓜，都是能够起到补充维生素和纤维素的作用，有助于软化血管。还可以吃一些大白菜、韭菜以及洋葱、木耳、玉米等食物。
也可以吃一些维生素C含量高的水果，包括香蕉、苹果、柚子、火龙果、猕猴桃，也能够起到降低胆固醇、软化血管的作用。血管硬化的患者就要控制食物中钠盐的摄入，也应该戒烟、戒酒。