高脂血症的患者大多是因为饮食方面过于油腻导致的，所以平时首先要限制胆固醇的摄入，每日胆固醇摄入量要低于300mg，限制动物性的脂肪，适当增加植物油，少吃或忌吃肥肉，烹调时不要用动物油，用植物油。合并肥胖或者超重的患者要限制总热能、碳水化合物以及蛋白质的摄入。多吃纤维素和维生素C含量高的食物，比如粗粮、蔬菜、瓜果，以增加胆固醇从粪便中的排出。多摄入有降胆固醇作用的食物，比如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆、海带、紫菜等等，适当的增加蛋白质，尤其是大豆蛋白质，同时可以吃含有维生素和无机盐的食物。